Se state cercando una ricetta, facile e veloce, per preparare delle crostate o dei biscotti favolosi, questa è la ricetta giusta per voi. Si prepara in poco tempo ed essendo senza burro, non ha bisogno dei lunghissimi tempo di riposo in frigorifero. Questa ricetta, è nata un po per caso, volevo preparare la colazione…
Categoria: IMPASTI BASE DOLCI
PASTA DI ZUCCHERO
Non avrei mai pensato in vita mia di preparare la pasta di zucchero; ma non perché non mi piaccia, anzi, a mio parere le mille cose che si possono creare sono meravigliose, ma solo perchè io non sono molto brava a utilizzarla… 😉 Solo che per il Club del 27, per la ricetta…
CREMA CHANTILLY ALLA FRANCESE
La crema chantilly alla francese è preparata con soli 3 ingredienti ed è una crema di base molto utilizzata in pasticceria, sia per farcire delle buonissime torte, sia per riempire dei meravigliosi profiteroles. Io aggiungo, che è ottima anche da mangiare così a cucchiaiate… 😉 Molto spesso viene confusa con la crema chantilly…
PASTA CHOUX
La pasta choux (chiamata anche pasta bignè) è un’ impasto base neutro che viene utilizzata per molte preparazioni dolci e salate. La pasta choux viene utilizzata principalmente per la preparazione di bignè, croquembouche, Éclair, profiterole o per le zeppole di San Giuseppe. La particolarità di questa pasta è che viene cotta due volte….
CREMA INGLESE
La crema inglese è una preparazione classica della pasticceria italiana. La possiamo considerare la cugina della crema pasticcera. Essa viene preparata utilizzando solo il latte, le uova e lo zucchero. Non avendo la farina al suo interno, la crema inglese ha una consistenza molto più vellutata, rispetto la crema pasticcera; per questo motivo viene…
DULCE DE LECHE
Il dulce de leche, come dice la parola, è un dolce a base di latte. Utilizzato come crema da spalmare in molte preparazioni dolci o addirittura come dolce al cucchiaio. L’origine non è ben chiara, non si sa bene chi per prima abbia creato questa magnificenza; però io ho avuto il piacere di conoscerlo…
PASTA FROLLA – METODO CLASSICO
Un modo per preparare la pasta frolla è utilizzare il metodo classico. Con questo metodo otterremo un impasto più delicato alla lavorazione e meno friabile, ottimo per la preparazione di buonissimi biscotti o come base per crostate e tartellette. PASTA FROLLA – METODO CLASSICO INGREDIENTI per una teglia da 24 cm (base): 180 gr di Farina…
PASTA FROLLA – METODO SABBIATO
In metodo descritto in questa ricetta, è il metodo sabbiato; con questo metodo possiamo ottenere una frolla molto più friabile ottima per preparare biscotti e crostate , soprattutto basi per crostate. PASTA FROLLA SABBIATA INGREDIENTI: 350 gr. di Farina 00 110 gr. di Zucchero 120 gr. di Burro 2 Uova intere 1 bustina…
PASTA FROLLA – Spiegazione generale
La pasta frolla è una delle ricette basi più utilizzata nella pasticceria italiana. Viene utilizzata per preparare ottime torte e biscottini. Ci sono diversi tipi di frolla e si possono utilizzare diversi tipi di lavorazione. Viene preparata con farina, burro, zucchero (semolato o a velo) e uova. Si possono aggiungere anche aromi differenti come la…
CREMA PASTICCERA – 01
La crema pasticcera è una crema base molto utilizzata nella preparazione dei dolci. E’ un punto di partenza per la preparazione di altre crema. Può essere utilizzata per farcire torte, crostate o bignè; ma è anche ottima mangiata da sola. In pratica è la prima crema che ti insegnano a preparare in un…
