Dopo alcuni mesi di vacanza, rieccomi a scrivere una nuova ricetta per il Club del 27. Questo mese, le ricette sono state selezionate dalle varie rubriche del MTC e tutte le ricette avevano come ingrediente principale la “zucca”. E’ inutile continuarlo a dire, ma a scelta delle ricette non è mai facile. Vorresti farle…
Categoria: PRIMI DI VERDURE
TROCCOLI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
In questo periodo capita spesso che comprando le zucchine, specialmente dai piccoli agricoltori, ti diano anche i fiori. Il problema dei fiori di zucchina e che si rovinano molto velocemente, perciò se non vogliamo rischiare di buttarli, dobbiamo cucinarli il prima possibile. I fiori di zucca, si possono preparare in moltissimi modi. Si…
PASTA CAPRESE
Cosa fai se ti portano la mozzarella di bufala, e non sei riuscita a finirla tutta subito?? Si lo so…la possibilità che avanzi è molto remota…però potrebbe capitare; e se dovesse capitare cosa fareste? Io oltre a mangiarla così, semplice senza nessun condimento, ho deciso di utilizzarne un pochino per preparare questo buonissimo,…
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE
Quando parli di cucina pugliese, la prima cosa che viene in mente sono proprio le orecchiette con le cime di rape. Le orecchiette con le cime di rape è un piatto povero della cucina pugliese e ogni posto ha la sua ricetta. C’è chi lo prepara con le acciughe, chi lo prepara con…
SPAGHETTI ALLA NERANO
Oggi vi scrivo la ricetta di una delle paste più buone che io abbia mai mangiato; lo so che ogni volta viene detta la stessa cosa, però vi posso assicurare che questa volta è così… 🙂 Sto parlando degli Spaghetti alla Nerano, un piatto molto semplice da preparare, ma con un gusto indescrivibile; si, perché non…
CONCHIGLIONI RIPIENI DI ZUCCHINE
Io adoro cucinare, diciamo che per me la cucina è un modo di sfogare le mie frustrazioni. Quando cucino passano tutte le arrabbiature che si annidavano nella mia testa. Un mio piccolo problema, che mio marito definisce un “grosso problema“, è che non seguo mai le ricette; molto spesso prendo gli spunti e comincio ad…
PASTA ZUCCHINE E POMODORINI
L’orto di mio padre, in questo periodo, comincia a sfornare talmente tante zucchine, che vengono distribuite a tutta la famiglia. Per questo motivo l’altro giorno mio cognato è passato a trovarci e ce ne ha portate un bel po’ anche a noi. Queste zucchine si saranno fatte 300 km, però continuano ad essere…
TROCCOLI CON IL RADICCHIO
Oggi parliamo nuovamente dei troccoli, come avevo anticipato in un articolo precedente, è una tipica pasta pugliese che vene preparata con la farina di grano duro ed assomiglia a degli spaghettoni quadrati. Un altro modo di preparare questa meravigliosa pasta è condirla con il radicchio. A me piace molto sperimentare cose nuove, anche se mio marito…
PASTA CON FAVE E PECORINO
Questa pasta con le fave è una variante delle pasta che prepara Giusy, una nostra carissima amica. Un giorno che eravamo a Catania in vacanza, ci ha invitato a pranzo e ci ha preparato “la pasta con le fave fresche e pancetta casareccia croccante”. Una pasta ricoperta da questa cremina fatta di fave fresche e sopra una manciata…
TROCCOLI CON I CARCIOFI
I troccoli sono una tipica pasta pugliese fatta con la farina di grano duro. Se li guardate, sembrano degli spaghettoni quadrati; e sono ottimi da mangiare con un buon ragù di carne. Però questo tipo di pasta si sposa benissimo con qualsiasi sugo; per questo motivo oggi vi propongo l’utilizzo dei carciofi. Questa pasta…
