Qualche tempo fa, mentre ero dal medico ed aspettavo il mio turno, mi sono ritrovata a sfogliare un libro di cucina (strano vero?!… ;)). Mentre leggevo, mi è passato sotto il naso, la foto e il titolo di questo risotto super filante, che veniva chiamato al telefono. Purtroppo, per problemi di tempo, non sono…
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TAGLIATELLE AL RAGÙ
Quando vi ho dato la ricetta del ragù a modo mio, vi ho anche detto che secondo me si sposa a meraviglia con le tagliatelle. Perciò eccomi qui a scrivere di questo primo gustoso che tutta la mia famiglia adora. Dovete vedere la piccola che piattoni che si mangia… 😉 Io preferisco utilizzare…
RISOTTO RADICCHIO E LAMBRUSCO
Come ho già scritto varie volte, io adoro i risotti. Mi piacciono in qualsiasi modo e riuscirei a mangiarli anche tutti i giorni. Un’altra cosa che mi piace fare è sperimentare cose nuove. Dall’ unione di queste due cose è nato questo meraviglioso risotto. Il lambrusco, è un vino molto diffuso nella provincia di Modena…
LA MIA PASTA ALLA CARBONARA PER IL CLUB DEL 27
Dopo la pausa per le vacanze, sono lieta di comunicare che il Club del 27 è tornatoooooooooo… 😀 Ho atteso con ansia l’arrivo di settembre, non vedevo l’ora di poter leggere le nuove ricette che sarebbe state presentate per questo mese. E già perché come ho già raccontato in altre occasioni, il CLUB del…
CONCHIGLIONI RIPIENI DI ZUCCHINE
Io adoro cucinare, diciamo che per me la cucina è un modo di sfogare le mie frustrazioni. Quando cucino passano tutte le arrabbiature che si annidavano nella mia testa. Un mio piccolo problema, che mio marito definisce un “grosso problema“, è che non seguo mai le ricette; molto spesso prendo gli spunti e comincio ad…
TROCCOLI CON IL RADICCHIO
Oggi parliamo nuovamente dei troccoli, come avevo anticipato in un articolo precedente, è una tipica pasta pugliese che vene preparata con la farina di grano duro ed assomiglia a degli spaghettoni quadrati. Un altro modo di preparare questa meravigliosa pasta è condirla con il radicchio. A me piace molto sperimentare cose nuove, anche se mio marito…
PASTA CON FAVE E PECORINO
Questa pasta con le fave è una variante delle pasta che prepara Giusy, una nostra carissima amica. Un giorno che eravamo a Catania in vacanza, ci ha invitato a pranzo e ci ha preparato “la pasta con le fave fresche e pancetta casareccia croccante”. Una pasta ricoperta da questa cremina fatta di fave fresche e sopra una manciata…
TROCCOLI CON I CARCIOFI
I troccoli sono una tipica pasta pugliese fatta con la farina di grano duro. Se li guardate, sembrano degli spaghettoni quadrati; e sono ottimi da mangiare con un buon ragù di carne. Però questo tipo di pasta si sposa benissimo con qualsiasi sugo; per questo motivo oggi vi propongo l’utilizzo dei carciofi. Questa pasta…
PASTA CROCCANTE ALLE VERDURE
L’altra sera sono venuti degli amici a cena. Uno di loro, appassionato di cucina, vedendomi preparare la pasta con le verdure, mi ha chiesto: “Perché non utilizziamo il prosciutto al posto del parmigiano? Bisogna solo sbriciolarlo dopo averlo abbrustolito?!”. All’inizio ero un po’ scettica, però alla fine mi sono fidata e devo dire…
